Nous avons imaginé cette cuvée en nous inspirant du Champagne d'origine de notre maison. Les bases du 1er Champagne CAILLEZ LEMAIRE étaient le cépage MEUNIER, le village DAMERY et la vinification en FÛTS.
Ce sont donc les bases de notre nouvelle cuvée, vinifiée pour la première fois en 2013, et dont nous vendons les 1004 bouteilles cette année.
Cependant, nous y avons mis "notre patte" en choisissant des fûts dont le chêne est du même terroir que les raisins : Damery, en sélectionnant uniquement les premiers jus au pressoir et en choisissant le dosage extra-brut.
Retrouvez la présentation du PUR MEUNIER sur ce site.
